认定会上，菏泽名厨们献出了81道本地名吃

七位国内知名美食专家进行了现场品鉴

专家赞菏泽美食留住了传统味道

大众网网友、菏泽美食爱好者观众现场尽情品尝

美食专家现场品鉴评出了10项金奖

大众网菏泽 11 月 18 日讯 （记者刘 进 )11月18日上午，“美食山东·齐鲁名吃”菏泽专场认定会举行，菏泽40余家餐饮企业现场制作了81道菏泽本地名吃美食，国内美食专家现场品鉴评出了10项金奖。中国知名美食专家在接受大众网记者采访时表示，菏泽名吃完整地保留了传统美味，能够代表最正宗的“山东味”。

菜品仅烧鸡就有 6 种， 10 项名吃获金奖

18日上午，大众网记者在现场看到，来自菏泽各县区的40余家餐饮企业和特色餐馆的名厨，现场制作了81道地方名吃菜品。菜品以羊肉汤、小笼包等传统美食为主，包括菜点、面点、熟食、糕点、风味食品等，其中仅烧鸡就有6种。

七位国内知名美食专家，现场逐一对每道菜品进行了综合评分。在品鉴区，各类美食按照不同类型分区摆放，特色小吃、私房菜等琳琅满目，来到现场的大众网网友、菏泽美食爱好者观众更是尽情品尝，一饱口福。

经过专家评审，专家现场宣布菏泽银盛园小吃城推荐的银盛园糟鱼等10道菜品获得金奖，20道菜品获得银奖。认定评审结束后，“美食山东·齐鲁名吃”最终的认定结果将通过网络投票和专家认定的方式综合产生，届时将由山东省商务厅统一发布。

据悉，“美食山东·齐鲁名吃”的认定及系列推广活动在山东十七地市同步展开，采取线上线下融合互动推广模式，在全省范围内进行评定并授牌推广，通过深入挖掘山东地方特色名吃，进一步丰富饮食文化内涵，引领餐饮业向大众消费发展、向多元业态延伸。菏泽专场认定会由山东省商务厅和大众报业集团共同主办，菏泽市商务局、大众网菏泽频道、菏泽市餐饮协会承办，鲁花集团协办。

专家赞菏泽美食留住传统味道，期待菜品创新

担任本次认定会评审团组长的国家高级评委、中国烹饪大师李培雨在接受大众网记者采访时说，菏泽认定会呈现的菜品非常丰富，传承了鲁菜咸、鲜、微辣的特点，又保留了菏泽菜品口味较重的特点。这次认定，参赛的羊肉、烧鸡等传统名吃较多，这些名吃要求火候复杂，但厨师工艺都很到位。

“菏泽菜品很好地传承了老味道，可以代表山东味。”李培雨同时表示，以羊肉汤为代表的菏泽传统美食在北京、济南等都有一定的市场和知名度，但通过这次品鉴，他发现菏泽名吃创新较少，同时厨师对刀工、装盘等精细部分研究不够，这也是菏泽美食未来需要提升的地方。

大众网记者了解到，这次评选活动之外，为了给更多优秀菏泽名吃提供一个展示平台，菏泽市商务局、大众网菏泽频道、菏泽市餐饮协会将于11月20日晚联合开展微信投票活动，评出20道最受百姓喜爱的菏泽名吃菜品。

附：“美食山东 · 齐鲁名吃”（菏泽赛区）认定会金奖

菏泽银盛园小吃城 银盛园糟鱼

菏泽银盛园小吃城 银盛园小笼包

老地方吉氏柴烧鸡总店 吉氏柴烧鸡

山东菏泽银盛园小吃城 银盛园小笼包

东明县杨家三香园饭店 杨家五香扳肚

开发区秀水镇酒店 风味鸡塔

山东成武文亭湖食品有限公司 白酥鸡

鄄城左营宏缘食品有限公司 左营绿豆丸

经久凉皮店 经久肉夹馍

东明县庆轩酒家 米香沙球